Calor extremo ameaça produção de Parmigiano Reggiano
O aumento de temperaturas está sendo apontado como um dos principais fatores que dificultam a produção do Parmigiano Reggiano, queijo tradicional italiano com mais de 800 anos. A produção, restrita a áreas específicas da Itália, depende de vacas alimentadas exclusivamente com forragens locais, e o calor extremo compromete essas condições. O setor que representa o "rei dos queijos" tem expressado preocupação sobre a continuidade da produção diante das mudanças climáticas.
Por que importa: A redução da produção pode afetar a disponibilidade e o preço de um queijo de relevância histórica e econômica global.
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